Quarksahneschnitten
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 Quarksahneschnitten |
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Quarksahneschnitten
Zutaten: Teig: 3 Eiweiß, 3 Esslöffel warmes Wasser, 150g Zucker, 1P. V-zucker, 3 Eigelb, 60g Mondamin, 60g Mehl, 11/2 gestrichener Teelöffel Backpulver,
Belag: 750g Sauerkirschen, 500g Quark, 125g Zucker, Saft 1 Zitrone, 1P. Citroback, 8 Blatt Gelatine, 375ml Sahne;
zum Bestäuben Puderzucker
Eiweiß und Wasser sehr steif schlagen. Zucker und V-Zucker einrieseln lassen und kurz darunterschlagen. Das Eigelb darunterziehen, Mondamin, Mehl, Backpulver mischen, darübersieben und leicht darunterheben. Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech streichen und backen. Nach dem Backen den Biskuit stürzen und das Papier abziehen. Die erkaltete Platte halbieren. Eine ganz dünne Schicht mit dem Belag bestreichen, darauf die Kirschen legen. Die restliche Quarkcreme darübergeben, die andere Teighälfte darauflegen und mit Puderzucker bestäuben. Das Gebäck in Streifen schneiden.
Für die Quarkcreme Quark und Zucker verrühren und Citus hinzufügen. Die eingeweichte, ausgedrückte, aufgelöste Gelatine dazurühren und die steifgeschlagene Sahne darunterziehen.
Backen: 12-15 Minuten bei starker Hitze.
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Du bist nicht der, der denkt, sagt oder tut.
Du bist der Raum, in dem es geschieht.
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23.04.2007 17:47 |
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